Deze heerlijke romige pesto is perfect als een saus voor over de pasta. Maar is ook heerlijk om te gebruiken als spread op een geroosterd broodje of bijvoorbeeld een rijstewafel en als snack kun je er lekker wat groentes in dippen. Multifunctioneel! Met dit recept maak je genoeg om te gebruiken voor een pasta voor 2 personen en heb je nog een beetje over om te gebruiken als de spread.
Benodigdheden:
- 100 gram cashewnoten
- 1 rijpe avocado
- Sap van 1 citroen
- 25 gram verse basilicum
- 4 eetl olijfolie
- 3 eetl water
- 2 eetl geraspte Parmesan
- 1 knoflookteen
- Zout
Instructions:
Het is echt super simpel! Doe alle benodigdheden in een blender of keukenmachine en blend het tot je een gladde romige saus hebt. Je kunt het 3 dagen in de koelkast bewaren in een aflsuitbaar bakje.
No Comments